A l’initiative du groupe Henry Blanc, une nouvelle compétition inter-écoles verra le jour en janvier 2020 sur le salon. La célèbre Maison de café méditerranéenne a souhaité mettre à l’honneur la pâtisserie et a choisi pour ce Trophée, le nom de son réseau de boutiques Noailles.

Quatre apprentis ont participé :

BAIL RUIS Julien, entreprise LA QUINTA à ALLAUCH; BOUILLOC Roukia, entreprise Pâtisserie FERRAUD CHIRSTOPHE à Marsielle dans le 7ème; COMTE Callista, entreprise LE FOURNIL DE LA TIRANNE à ALLAUCH; VIGNERON Anthonyn, entreprise BOULANGERIE BISTROT à Marseille 10ème.

5 binômes d’apprentis pâtissiers (étudiants de 2e année issus d’écoles professionnelles) se sont affrontés autour de la création d’un gâteau de voyage. Ce challenge inter-écoles a mis le café à l’honneur dans la préparation de cette pâtisserie : un gâteau sans crème sur la base d’un panier de 6 ingrédients.

Les 5 équipes en compétition ont eu 30 minutes pour réaliser leur préparation et ont disposé de 30 minutes pour la cuisson. à l’issue de ce temps, chaque équipe a proposé son gâteau en double : 1 pour la présentation et le 2e pour le découpage.

Merci aux professeurs et bravo aux élèves qui ont brillamment représenté notre établissement.